Brazílie - Daterra Reserve LOW-CAF

Farma Daterra je známa svými prvotřídními kávami a výzkumem. Tento Reserve lot byl osazen dvěma nízkokofeinovými odrůdami: Laurina a Aramosa. Tato káva, převzatá z experimentálního nanolotu Daterras, prošla celou řadou zpracování: naturální, honey, anaerobní a aerobní fermentace. Výsledkem je velmi komplexní profil šálku s tóny mléčné čokolády, pekanového koláče a tropického ovoce. Všechny čtyři procesy se provádějí se dvěma odrůdami a každá z nich napomáhá vyváženému chuťovému profilu:

1 - naturální zpracování: tělo, 

2 - honey: sladkost, 

3 - anaerobní: ovocnost a vůně a 

4 - aerobní: kyselost a jas. 

Použití stejných odrůd, ale s různými procesy, je technika, kterou Daterra použila aby odemkla různé příchutě ze stejných zrn různými procesy a poté je rekombinovala, aby vytvořila jednu komplexní kávovou šarži, která ukazuje všechny různé chuťové potenciály stejné odrůdy ve stejnou dobu. Káva Laurina & Aramosa přirozeně obsahuje méně než polovinu kofeinu běžných Arabic. Bez ohrožení těla nebo chuti je to přirozený způsob, který vám umožní pít více kávy denně nebo pro ty, kteří jsou citliví na kofein.