Tanzanie - Gaia Farm

-8%

Chuťový profil:

limetka ~ hruška ~ jahodový džem

Skladem

450 Kč 414 Kč vč. DPH za 125g

přidat do košíku

Parametry

Pražírna		Manhattan Coffee Roasters
Datum pražení		17.května 2022 (před 49 dny)
Hmotnost		125 gramů
Země původu		Tanzánie
Praženo na		filtr
Metoda zpracování		Experimentální
Odrůda		Bourbon
Nadmořská výška		1720 m. n. m.
Chuťový profil		limetka ~ hruška ~ jahodový džem

Více informací

Finagro je vícegenerační kolektiv kávových farem, který je hrdý a pečlivý na každý krok své produkce kávy. Na celé kávové plantáži pěstují stinné stromy, mulčují vlastní trávou a listím a pečlivě hospodaří s půdou a vodou. Snaží se o inovace a přinášejí svým spotřebitelům zajímavé chutě kávy a to jak pomocí plně promyté kávy, tak i experimentální (anaerobní/aerobní) fermentace. Tato konkrétní šarže je jedním z těchto experimentů. Začátkem roku se Neel Vohora rozhodl zjistit, jaký účinek bude mít změna jeho fermentačních nádrží s různým použitím kyselin. Při přidávání třešní do tanku byla do vody, do které byly třešně ponořeny, přidána také kyselina citronová. Káva se poté nechala 150 hodin fermentovat a poté se na 12 dní přenesla do kombinace zastíněných a nezastíněných sušících lůžek.