MC 3 - červenec 26

Tohle je Popeachy 5.0 od Coffeeinu — světle pražený 100% Arabica blend ze Sumatry a východní Jávy. Nejde o klasickou jednodruhovku, kde by hlavní roli hrála jen konkrétní farma, odrůda a terroir. Tady je zásadní hlavně zpracování a práce s výsledným chuťovým profilem.

Základ tvoří káva ze Sumatry z farmy Simalem, která byla fermentovaná společně s broskvemi a jejich šťávou ve vzduchotěsné nádobě. Právě odtud pochází hlavní broskvová linka téhle kávy. Coffeein k ní následně přidal direct trade kávu od farmáře Muhlise z východní Jávy — konkrétně dvakrát fermentovaný Flowertron, který má blendu dodat plnější tělo a výraznější charakter.

Složení je postavené na 80 % Sumatra Simalem Peach Honey a 20 % Jáva Argopuro Flowertron. Odrůda u kávy uvedená není, takže bych si ji zbytečně nedomýšlel. Výjimečnost téhle kávy není v raritní genetice, ale v tom, že broskev tu není jen náhodná chuťová asociace. Je to záměrně vystavěný profil, který vzniká už samotným způsobem zpracování.

V šálku je to za mě hlavně hodně přístupná, sladká a ovocná káva. Nejvíc mi tam vystupuje broskev, mandarinky a sladší tropické ovoce. Není to čistá terroirová káva, ve které bych hledal jemné nuance původu nebo elegantní čajovost jako u některých promytých lotů. Tady jde spíš o hravý fermentovaný projev, který je postavený na aromatice, sladkosti a okamžité čitelnosti. Fermentace tam je znát, ale nepůsobí mi těžce. Spíš celé kávě dává výraz, šťavnatost a lehce čajový závěr, který ji drží pohromadě. Já osobně tuhle kávu používám hlavně na cold brew, protože je to přesně ten typ profilu, který mi pro cold brew dává smysl — sladký, výrazně ovocný, dobře čitelný a dostatečně aromatický i ve studené extrakci. Přesně takové kávy na cold brew vyhledávám.

Tak co na ni říkáš ty?

Na dotaz - ověřit dostupnost

0 Kč vč. DPH za kus