Chvilku strpení...

načítání...

El Salvador Jose Antonio Salaverria

El Salvador Jose Antonio Salaverria

Příběh kávy od Joseho Salaverria

Jose se svými dvěma syny Andreem a Josem jsou již 5. generací farmářů, kteří operují na farmě San Francisco

Farma k patří k těm vůbec nejzkušenějším co se týká experimentálních odrůd. Je to hlavně díky řádění kávovníkové rzi, která je velkým strašákem farmářů v Jižní a Střední Americe. Tyto inovativní odrůdy mají totiž potenciál rzi odolat a zajistit farmářům klid do života.

Jednou z nich je etiopský heirloom zpracovaný anaerobní fermentací.

Popravdě, když jsem poprvé ochutnal vzorek této kávy, doslova mě šokoval.

Kafe s takovou komplexností a hloubkou chutí jsem již dlouho neměl. Ta sladkost a šťavnatost...

Nejvíce mi připomíná sladké bonbónky s tropickým ovocem a kapkou šampaňského. Nevěříte?

Pár slov o farmě si můžete poslechnout na tomto odkazu: Jose a Finca San Francisco.

Pro upražení této kávy používám pražičku Loring S15 Falcon, která využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch. Umožňuje mi to velmi precizně pracovat s chuťovými nuancemi této kávy a tím dokáži zachovat vysokou šťavnatost, ale také sladkost.

Pro přípravu filtrované kávy vždy používejte zrna nejdříve 7 dnů od data pražení. Po 1. otevření nechejte balíček alespoň 4 hodiny „vyvětrat“, než kávu začnete připravovat. Předejdete tím nechtěným hořkým tónům v chuti. 

Balíček je infuzován potravinářským dusíkem pro zpomalení oxidace zrn, proto si káva zachová svůj charakter i po 45 dnech od upražení.

Skladem

440 Kč vč. DPH za 200g

přidat do košíku

Parametry

PražírnaFiftybeans
Datum pražení17.ledna 2023 (před 12 dny)
Hmotnost200 gramů
Země původuEl Salvador
Praženo nafiltr
Metoda zpracováníNaturální
OdrůdaHeirloom
Chuťový profilBroskve ~ Tropické ovoce ~ Cukrátka ~ Šampaňské

Další produkty z naší nabídky

Origami Aroma Barrel porcelánový hrnek 320 ml oranžový

 

450 Kč / kus

.

přidat do košíku

Hario papírové filtry V60-01 100 ks

 

150 Kč / balení

.

přidat do košíku

Baristický kurz - Leden 2023

 

5 500 Kč / osobu

.

přidat do košíku

načíst další produkty...

 

Sledujte nás na Facebooku

Kontakt

Palackého 337/14, Plzeň, 301 00

Zavolejte nám: +420 777 118 119

E-mail: eshop@startupcoffee.cz


Platební brána GoPay VISA VISA Electron
Mastercard Maestro Verified by VISA Mastercard SecureCode

Náš obchod používá k poskytování služeb a analýze návštÄ›vnosti soubory cookie. Požíváním m tohoto webu s tím souhlasíte.

V poĹ™ádku