Chvilku strpení...

načítání...

Mexiko Gildo García Pérez

Mexiko Gildo García Pérez

Příběh kávy od Hermenegilda García Péreze

Gildo je člověk na pravém na místě. Kávě se věnuje celý život. Pečuje o vlastní farmu, vzdělává ostatní farmáře a také kafe sám praží! Mám obrovskou radost, když na někoho takového narazím.

Z několika vzorků, co jsem od něj měl k dispozici, mě velice zaujal lot zpracovaný metodou black honey. Tohle kafe ovšem Gildo na své farmě pouze zpracoval. Třešně pochází od farmářů Armanda Sandovala a Marcose Jose.

Podstata metody black honey tkví v tom, že se z kávovníkových třešní odstraní tenká vrstva slupky a takto obnažené třesně se následně fermentují. Tato metoda generuje nádherně vyvážené chutě.

S kafíčkem k vám tedy doputuje spousta fíků, květinek, žlutého ovoce a medu.

Pro upražení této kávy používám pražičku Loring S15 Falcon, která využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch. Umožňuje mi to velmi precizně pracovat s chuťovými nuancemi této kávy a tím dokáži zachovat vysokou šťavnatost, ale také sladkost.

Pro přípravu filtrované kávy vždy používejte zrna nejdříve 7 dnů od data pražení. Po 1. otevření nechejte balíček alespoň 4 hodiny „vyvětrat“, než kávu začnete připravovat. Předejdete tím nechtěným hořkým tónům v chuti. 

Balíček je infuzován potravinářským dusíkem pro zpomalení oxidace zrn, proto si káva zachová svůj charakter i po 45 dnech od upražení.


Skladem

370 Kč vč. DPH za 200g

přidat do košíku

Parametry

PražírnaFiftybeans
Datum pražení17.ledna 2023 (před 12 dny)
Hmotnost200 gramů
Země původuMexiko
Praženo nafiltr
Metoda zpracováníHoney
OdrůdaRed Bourbon
Chuťový profilFíky ~ Med ~ Květiny ~ Sušenky ~ Citrusy

Další produkty z naší nabídky

Moccamaster papírové filtry č. 4

 

150 Kč / balení

.

přidat do košíku

Zdokonalujeme latte art - 28.1.2023

 

3 500 Kč / osobu

.

přidat do košíku

Moccamaster papírové filtry č. 1

 

125 Kč / balení

.

přidat do košíku

načíst další produkty...

 

Sledujte nás na Facebooku

Kontakt

Palackého 337/14, Plzeň, 301 00

Zavolejte nám: +420 777 118 119

E-mail: eshop@startupcoffee.cz


Platební brána GoPay VISA VISA Electron
Mastercard Maestro Verified by VISA Mastercard SecureCode

Náš obchod používá k poskytování služeb a analýze návštÄ›vnosti soubory cookie. Požíváním m tohoto webu s tím souhlasíte.

V poĹ™ádku