Chvilku strpení...
-8%
Chuťový profil: jahody ~ bílá broskev ~ mandle
Skladem
490 Kč 451 Kč vč. DPH za 250g
Pražírna | Coffea Circulor | |
Datum pražení | 16.května 2022 (před 50 dny) | |
Hmotnost | 250 gramů | |
Země původu | Etiopie | |
Praženo na | filtr | |
Metoda zpracování | Promyté | |
Odrůda | Kurume & Dega | |
Cuppingové skóre | 89.25 | |
Nadmořská výška | 1800 - 2200 m. n. m. | |
Chuťový profil | jahody ~ bílá broskev ~ mandle |
Při zpracovávání promytou metodou třešně projdou takzvanou loupačkou, kde při obrovské rychlosti narážejí do kovových disků s výběžky nebo hroty, a tím je z nich odstraněna slupka i dužina. Po tomto kroku nám zůstane zelené zrnko, na kterém ještě zůstaly zbytky dužiny (cukru). Aby se daly tyto pozůstatky po dužině odstranit jednodušeji, nechají se zrna po několik, často i desítek hodin, fermentovat v tancích. Po fermentaci je dužina oddělena od zrníčka a jde snáze dolů. Tady se dostáváme ke kroku, kvůli kterému tuto metodu nazýváme právě promytá. Káva se z tanků přesune do předmývacího kanálu, kde se omývají zrnka s vodou a odstraňují se z nich poslední zbytky cukrů - dužiny.
Cascara - Panama Finca Auromar
mango ~ cantaloupe ~ jasmín
200 Kč / 125g
.1,60 Kč / 1g
přidat do košíku
načíst další produkty...
Palackého 337/14, Plzeň, 301 00
Zavolejte nám: +420 777 118 119
E-mail: eshop@startupcoffee.cz