2C

Etiopie z oblast Sidamo jsou pro mě dlouhodobě kávy, které velmi rád a pravidelně zařazuji do svého repertoáru. Rád se k nim vracím a jsou pro mě určitou jistotou v kvalitní chuti, které v mnohém dominují borůvky.

Když jsem narazil na tuto kávu, uvědomil jsem si, že jsem za celou tu dobu, co jsem si tyto Etiopie kupoval, nenarazil na promytou variantu - to byl velmi výrazný impulz k tomu, zařadit ji do Mystery Coffee.

Co na ni říkáte?

Pražená je v Barcelonské pražírně Nomad Coffee - jejich kavárny jsem loni navštívil hned několikrát a vždy to stálo za to!

Na dotaz - ověřit dostupnost

0 Kč vč. DPH za kus

Parametry

Země původu		Etiopie
Praženo na		filtr
Metoda zpracování		Promyté
Odrůda		JARC 74110, JARC 74158

Více informací

Za touto výjimečnou kávou stojí Washed Ayla station, která byla založena v roce 2018 Fayselem Abdoshem a pojmenována po jeho neteři. Přibližně 800 drobných farmářů z okolí přiváží své pečlivě sklizené třešně do této stanice. Káva zde roste v nadmořské výšce 1920–2020 m n. m. na malých farmách o rozloze kolem 0,5 hektaru, kde se pěstují tradiční etiopské odrůdy JARC 74110 a JARC 74158. Vysoká nadmořská výška a bohaté půdy oblasti Sidamo vytvářejí ideální podmínky pro vznik kávy s výraznou ovocností a květinovým aroma.

Sidamo je jednou z nejznámějších etiopských oblastí pro produkci výběrové kávy a není se čemu divit. Tradiční pěstovací metody spolu s vysokou nadmořskou výškou vytvářejí jedinečné terroir, které dává vzniknout kávám s bohatou chutí a komplexním profilem. Tato konkrétní káva navíc nese označení Grade 1, což je nejvyšší možné hodnocení v Etiopii, které garantuje nejen vizuální bezchybný vzhled zrn, ale především čistotu a komplexitu chuti.